MAISON COLIBRI

120 jaar gastronomisch genot

De eerste koekjesfabriek van Maison Colibri werd in 1896 in Pons opgericht (Charente Maritime).

De fabriek draagt de naam 'Sire de Pons'. De madeleines worden er met de hand gemaakt om de herinnering aan de marsepeinen weleer voort te zetten. Deze worden vervolgens, in kleine bakjes in de kleuren van de koekjesfabriek, aan de uitgang van het treinstation verkocht.

Een nieuwe koekjesfabriek 'Petit Colibri' werd in 1922 door de bakker, Daniel Faure, opgericht. Gefascineerd door het kleine vogeltje, besloot Daniel Faure om gebak te maken dat zo licht was als een kolibrie. Zijn winkel kende al snel een groot succes en zorgde voor verdere ontwikkeling waaronder de industriële koekjesfabriek in Pons, die vervolgens de "Koekjes-Stad" genoemd werd. Enkele jaren later nam Petit Colibri de andere koekjesfabrieken over, en in het bijzonder Sire de Pons.

In 1946, werd het bedrijf door Gabriel Moreau gekocht, een industrieel die het een nieuwe impuls gaf. Er waren toen een twintigtal mensen in dienst en de productie werd nu ook per post naar de klanten gestuurd. In 1965 werd een nieuwe fabriek gebouwd en begon de automatisering van de productie.

Onder zijn leiding ontwikkelde de koekjesfabriek zich steeds verder door en kende de fabriek inmiddels 300 medewerkers in heel Frankrijk die aan de groei meededen. Voortbouwend op zijn succes wordt het bedrijf verkocht aan verschillende industriële groepen die geïnteresseerd zijn in zijn erfgoed en zijn unieke knowhow.

De chocoladeschelp, ons verschil. Sinds 1973 combineren wij onze hand gevormde chocoladeschelp met onze madeleines. De combinatie van de knapperigheid van de chocolade met de zachtheid van de madeleine is een innovatie die door alle fijnproevers wordt geprezen. Een uniek en geregistreerd recept, dat ieder kan beschouwen als het handelsmerk van Maison Colibri. Deze combinatie bestaat tegenwoordig in pure chocolade en melkchocolade.

De oprichting van Maison Colibri. Een echte klassieker onder de klassiekers, de madeleine kent veel fans. Maison Colibri heeft als doel de klassieke madeleine opnieuw uit vinden en biedt exclusieve recepten die lust en inventiviteit combineren.